SPUMANTE BRUT ROSE' CANTINA PERTICAIA.
VARIETA’: 80% Sagrantino, 20% Sangiovese
VENDEMMIA: Raccolta manuale con selezione in vigna dei grappoli nelle prime ore del mattino della terza decade di Agosto.
VINIFICAZIONE: Estrazione esclusiva del mosto fiore con successiva decantazione statica a freddo. Fermentazione a 13 °C per 20 giorni. La presa di spuma viene effettuata gradualmente seguendo il metodo Charmat/Martinotti 
AFFINAMENTO: Affinamento sulle fecce fini in botti di acciaio per 3 mesi
COLORE: Rosa tenue
AROMI: Si apre con boquet di piccoli frutti rossi come la fragolina e continua con note agrumate di pompelmo e floreali di rosa selvatica
GUSTO: Equilibrato, strutturato e armonico. Animato da una possente freschezza e una slanciata mineralità
ABBINAMENTI: Grazie alla sua eleganza si abbina perfettamente a pesce fresco, aperitivi, pinzimonio e formaggi non stagionati
POTENZIALE DI AFFINAMENTO: 2 anni