Interpretazione più moderna ed innovativa della tradizione dell’Orvieto Classico, è il risultato di un’accurata selezione qualitativa, grappolo per grappolo, nei nostri vigneti. Esprime al meglio tutte le potenzialità del terroir di una zona di produzione altamente vocata. Dotato di estrema bevibilità e complessità, è l’incarnazione della nostra passione per il vino.
Estensione vigneto:
15 ha circa
 
Esposizione:
Sud-Ovest
 
Altitudine:
200-300 slm
 
Suolo:
Sedimentario, con presenza di fossili marini, ciottoli e agglomerati calcarei
 
Sistema di allevamento:
Guyot doppio
 
Densità di impianto:
4.500 ceppi per ettaro
 
Resa per ettaro:
70 qli circa
 
Vendemmia:
Manuale
 
Periodo di vendemmia:
Agosto-Settembre
 
Fermentazione:
Con lieviti autoctoni, in acciaio per 20 giorni
 
Temperatura di fermentazione:
15-20 °C
 
Agricoltura:
Di ispirazione biodinamica. Nelle vigne non vengono usati erbicidi. Non vengono usati pesticidi. Le fertilizzazioni sono condotte con preparati biodinamici, interramento dei tralci e sovescio di erbe e leguminose.
 
Età delle viti:
30 anni
 
Colore:
Giallo paglierino
 
Profumo:
Intenso e complesso, con sentori di frutta fresca
 
Sapore:
Fresco, minerale e persistente, ha naturale suadenza e e grande bevibilità
 
Abbinamento:
Si consiglia l’abbinamento con antipasti di terra e mare, primi piatti, pesce e carni bianche. Ottimo anche come aperitivo
 
Temperatura di servizio:
10-12 °C