Vendemmia manuale di uve rosse tradizionali con venti giorni di anticipo rispetto alla completa maturazione cosicché il nettare delle uve possa esprimersi delicato e fragrante. E proprio come in un amore estivo, riesce ad essere appassionante, attraente e di estrema beva. Una celebrazione dell’amore, in assoluto, per la vigna e per il vino.
Estensione vigneto:
2,5 ha circa
 
Esposizione:
Nord-Est
 
Altitudine:
200-300 slm
 
Suolo:
Sedimentario, con presenza di fossili marini, ciottoli e agglomerati calcarei
 
Sistema di allevamento:
Guyot doppio
 
Densità di impianto:
4.500 ceppi per ettaro
 
Resa per ettaro:
70 qli circa
 
Vendemmia:
Manuale
 
Periodo di vendemmia:
Settembre
 
Fermentazione:
Con lieviti autoctoni, in acciaio per 20 giorni
 
Temperatura di fermentazione:
25-30 °C
 
Agricoltura:
Di ispirazione biodinamica. Nelle nostre vigne non usiamo erbicidi. Non usiamo pesticidi. Le fertilizzazioni sono condotte con preparati biodinamici, interramento dei tralci e sovescio di erbe e leguminose.
 
Età delle viti:
30 anni
 
Colore:
Rosa tenue brillante
 
Profumo:
Fragola di bosco, ribes, fiori di agrumi
 
Sapore:
Frutta fresca, pesca gialla, fragola e lampone
 
Abbinamento:
Abbinamento ideale con crudi di pesce e crostacei, primi piatti a base di verdure, gelato o frutta fresca.
 
Temperatura di servizio:
12-14 °C