Varietà
Trebbiano Spoletino 100%, nostra selezione massale dalle vecchie viti di Trebbiano Spoletino maritate con aceri.
Prima annata di produzione
2013
Vigneti
Situati in collina, a circa 350 m di altitudine; esposizione ovest; allevamento a Guyot.
Vendemmia
Generalmente nella seconda metà di ottobre; raccolta manuale.
Vinificazione
Fermentazione spontanea senza controllo della temperatura, con lunga macerazione sulle bucce in contenitori ceramici.
Affinamento
In un carato di legno non nuovo per alcuni mesi.
Temperatura di servizio
14°C