Denominazione: “Biancofongoli" Trebbiano Spoletino I.G.T. Umbria Naturale certificato bio
Vendemmia: Fine agosto prima metà di settembre.  
Terreno: Acclive, di medio impasto tendenzialmente argilloso, esposizione sud-est.  
Coltivazione del terreno: I vigneti vengono coltivati con le tecniche biodinamiche, solo rame, zolfo e preparati biodinamici per la difesa. Lavorazioni atte ad incrementare l'humus tramite sovescio e preparati biodinamici per i terreni. Nessun prodotto chimico di sintesi viene utilizzato.
Vinificazione:Le uve raccolte a mano fermentano con i lieviti spontanei in tini aperti con un macerazione sulle bucce di 24 e successivamente in bianco, senza controllo della temperatura. Pressatura soffice con pressa orizzontale a membrana. Permanenza sulle fecce fini e decantazione con travasi e ossigenazioni.
Il vino così ottenuto viene imbottigliato senza filtrazione ne aggiunta di solforosa.
Vitigni: Trebbiano Spoletino 85% - Grechetto 15%
Gradazione alcolica: 12,5 % Vol
Affinamento in bottiglia: 3 mesi
 
Degustazione:Colore giallo paglierino. Profumo fine e delicato, con note fruttate e floreali. Al gusto sapidità e grande freschezza.
Abbinamenti gustativi: Ottimo come aperitivo, si sposa con antipasti, primi piatti e pesce.
Temperatura di servizio: 11° - 12° C.