DENOMINAZIONE: DOC Colli del Trasimeno

AREA DI PRODUZIONE: Lago Trasimeno

VITIGNI: Sangiovese

VIGNETO: ``Vigna le Capanne``

ESPOSIZIONE: Nord-ovest

ALTITUDINE: 320 m. s. l. m.

ETA' MEDIA VIGNETI: 20 anni

N. CEPPI PER Ha: 3500/Ha

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot

CARATTERISTICHE DEL TERRENO: Tendenzialmente argilloso con buona presenza di limo,buona presenza di scheletro di piccole dimensioni con buona dotazione di microelementi.

PRODUZIONE PER Ha: 80 quintali

VINIFICAZIONE: Raccolta manuale delle uve. Fermentazione per 10 giorni e macerazione sulle bucce che varia a seconda della stagione, pigiatura soffice.

MATURAZIONE: dai 6 ai 10 mesi in cemento.

N° BOTTIGLIE PRODOTTE: 6000 bottiglie.

AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA: 6 mesi

CARATTERISTICHE: Il colore rosso rubino intenso con riflessi violacei è preludio di profumi intensi che ricordano la frutta a bacca rossa, uniti a delicate nuances di pepe. In bocca ha un gusto morbido, equilibrato, con tannini vellutati che lo accompagnano in un lungo finale.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18-20° C

ABBINAMENTI: Primi piatti a pasta lunga, carni rosse e pollame. Perfetto con i piatti tipici della tradizione umbra e lacustre.