DENOMINAZIONE:
DOC Colli del Trasimeno
AREA DI PRODUZIONE:
Lago Trasimeno
VITIGNI:
Sangiovese
VIGNETO:
``Vigna le Capanne``
ESPOSIZIONE:
Nord-ovest
ALTITUDINE:
320 m. s. l. m.
ETA' MEDIA VIGNETI:
20 anni
N. CEPPI PER Ha:
3500/Ha
SISTEMA DI ALLEVAMENTO:
Guyot
CARATTERISTICHE DEL TERRENO:
Tendenzialmente argilloso con buona presenza di limo,buona presenza di scheletro di piccole dimensioni con buona dotazione di microelementi.
PRODUZIONE PER Ha:
80 quintali
VINIFICAZIONE:
Raccolta manuale delle uve. Fermentazione per 10 giorni e macerazione sulle bucce che varia a seconda della stagione, pigiatura soffice.
MATURAZIONE:
dai 6 ai 10 mesi in cemento.
N° BOTTIGLIE PRODOTTE:
6000 bottiglie.
AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA:
6 mesi
CARATTERISTICHE:
Il colore rosso rubino intenso con riflessi violacei è preludio di profumi intensi che ricordano la frutta a bacca rossa, uniti a delicate nuances di pepe. In bocca ha un gusto morbido, equilibrato, con tannini vellutati che lo accompagnano in un lungo finale.
TEMPERATURA DI SERVIZIO:
18-20° C
ABBINAMENTI:
Primi piatti a pasta lunga, carni rosse e pollame. Perfetto con i piatti tipici della tradizione umbra e lacustre.