DENOMINAZIONE:
I.G.P. Umbria Bianco
AREA DI PRODUZIONE:
Lago Trasimeno
VITIGNI:
Trebbiano Spoletino
ESPOSIZIONE:
Nord
ETA' MEDIA VIGNETI:
10 anni
ALTITUDINE:
320 m. s. l. m.
SISTEMA DI ALLEVAMENTO:
Guyot
N. CEPPI PER Ha:
5000/Ha
CARATTERISTICHE DEL TERRENO:
media struttura, tendenzialmente argilloso, buona presenza di calcare e microelementi.
PRODUZIONE PER Ha:
60 quintali
VINIFICAZIONE:
Raccolta manuale delle uve. Criomacerazione per 24 ore sulle bucce, pressatura soffice, chiarifica naturale statica a freddo, fermentazione a temperatura controllata °16 C.
MATURAZIONE:
Almeno 6 mesi in acciaio sulle fecce fini.
N° DI BOTTIGLIE PRODOTTE:
6000 bottiglie.
AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA:
3 mesi
CARATTERISTICHE OLFATTIVE:
Vino dalle tonalità giallo paglierino con sfumature dorate. Al naso la presenza di frutti bianchi e agrumi è arricchita da raffinate note minerali.
CARATTERISTICHE GUSTATIVE:
Il ``Reminore`` si presenta fresco, profondo e di rara complessità.
TEMPERATURA DI SERVIZIO:
12° C
ABBINAMENTI:
antipasti, primi piatti e preparazioni a base di pesci e carni bianche.