IL ROSSO
Natura Merceologica
Rosso Umbria IGT
Vitigni
Barbera, Merlot
Terreno
Argilloso, Limoso
Esposizione
Sud-Est
Tipo di allevamento
Guyot
Ceppi per ettaro
5000
Resa per ettaro
8000 Kg di uva
Bottiglie prodotte
5000
Vinificazione
Tradizionale in rosso, tenendo il cappello delle bucce sommerso, con rimontaggi quotidiani
 
Maturazione
In vasche di acciaio inox, lasciato decantare e illimpidire naturalmente e imbottigliato senza filtrazione né stabilizzazione durante la fase calante della luna, sempre in giorni di cielo terso
Colore
Rosso porpora tendente al rubino
Profumo
Fiori rossi, frutta, leggera speziatura
Palato
Prevale il fruttato, fresco, rotondo e di buona persistenza
Temperatura servizio
16 – 18°C
Abbinamenti
Primi con sughi elaborati, carni rosse, formaggi mediamente stagionati