Uve
Sangiovese 70%, Sagrantino 15%, Cabernet e Merlot 15%, raccolte con vendemmia manuale tra settembre e ottobre.

Zona di Produzione
Vigneti di proprietà a Bevagna.

Tipologia dei terreni
Di natura limoso -argillosa, ottima la potenzialità agronomica, ben strutturati e resistenti alla siccità estiva.

Sistema di allevamento
Cordone speronato, 6250 ceppi per ha.

Produzione ha
45hl di vino per ha.

Temperatura di fermentazione
Premacerazione a freddo a 12 C° per 20 ore. Temperatura massima di fermentazione 26°- 28° C in acciaio.

Tempo di macerazione
15 - 20 giorni.

Maturazione
18 mesi in tonneaux e botte grande.

Affinamento
Minimo 12 mesi in bottiglia.

Prima annata di Produzione
2008