Vino Biologico Certificato.
Tipologia: Metodo Classico.
Uvaggio: 100% Spoletino.
Vigneto: Cordone speronato di 15 anni
Densità d’impianto: 4.000 piante Ha.
Resa per ettaro: 80 q (50 hl/HA)
Tipo di suolo: Argilla e calcare.
Vendemmia: Manuale a fine settembre.
Produzione: Rifermetazione in bottiglia, 30 mesi sui lieviti
Aroma: Crosta di pane, lime, frutta gialla, fiori di mandorlo e note di nocciola.
Gusto: Eleganza accompagnata da piacevole freschezza, raffinata cremosità della bollicina. Note di nocciola tipico del vitigno. Veritiero, nitido e rappresentativo dell’area.
Abbinamenti: Strangozzi al tartufo, risotto allo zafferano, pollo all’arancia.
Temperatura di servizio: 8-10°C Zucchero residuo: 9 g/lt.