UVAGGIO:

Trebbiano Spoletino 50%, Grechetto 30%, Chardonnay 20%

 

RESA PER ETTARO :

80 q

 

VENDEMMIA:

a seconda del vitigno in diversi periodi di Settembre

 

VINIFICAZIONE:

Grechetto: in serbatoi di acciaio: Chardonnay: in botte di legno: Trebbiano: in serbatoi di acciaio con le bucce

 

ELEVAZIONE:

in tank s di acciaio sur lies e in botte di legno per 9 mesi

 

AFFINAMENTO:

in bottiglia per almeno 9 mesi

 

COLORE:

giallo paglierino con lievi riflessi dorati

 

PROFUMO:

fruttato soprattutto di pesca e albicocca, con note di frutta dolce e frutta secca, di fiori gialli

 

GUSTO:

corposo, croccante, molto persistente

 

TEMPERATURA DI SERVIZIO:

8-10 °C

 

ABBINAMENTI:

si accompagna ad antipasti vari, minestre insalata di farro, piatti di pesce in genere, anche di lago e fiume (soprattutto crostacei, grigliate, fritture, insalata di mare, primi piatti, zuppa di pesce), formaggi molli

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