Vino Biologico Certificato.
Tipologia: Rosso strutturato.
Uvaggio: 70% Sangiovese, 25% Sagrantino, 5 % altri vitigni.
Tecniche di allevamento: Cordone speronato di 15 e 30 anni.
Densità d’impianto: 6.000 piante Ha.
Resa per ettaro: 80 q (60 hl/HA)
Tipo di suolo: Argilla. Esposizione a sud e nord-est.
Vendemmia: Manuale a fine settembre e inizio ottobre
Produzione: Fermentazione di 15 gg. Macerazione di 15 gg sulle bucce. Contatto fecce fini per 6 mesi. Bâtonnage. Affinamento: 12 mesi in tonneaux francese.
Aroma: Nucleo centrale di succulenti frutti di bosco. Violette. Note di spezie. Gusto: Ottima struttura e trama tannica.
Abbinamenti: Primi con sughi di carne. Carne arrosto e alla griglia. Formaggi stagionati.
Temperatura di servizio: 16-18°C.
Potenziale di invecchiamento: 15 anni.