SUPERFICIE: 3,5 ha
DENSITÀ: 4300 viti per ha
ALLEVAMENTO: con potatura a Cordone Speronato
ALTITUDINE: 380 metri sul livello del mare
BOTTIGLIE PRODOTTE: 2000
EPOCA VENDEMMIA: primi giorni del mese di ottobre per il Sangiovese con raccolta delle uve unicamente a mano in casette
VINIFICAZIONE: fermentazione spontanea con raffreddamento delle uve per le prime 24 ore poi riportate ad una temperatura di 24° per tutta la durata della fermentazione che è di 18 giorni circa
AFFINAMENTO: Assemblaggio delle varietà poi affinamento per 6 mesi in barriques 3°- 4° passaggio, quindi 12 mesi in acciaio e infine in bottiglia per almeno 6 mesi
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16 – 18°
DEGUSTAZIONE: colore rosso rubino; all’olfatto si sprigionano aromi di frutti di bosco, prugne e spezie; al gusto rimane caldo, ampio e nello stesso tempo equilibrato e delicato