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Massima espressione di un terroir estremamente vocato alla produzione di grandi vini rossi. Questo vigneto nasce, diversi anni or sono, dalla certezza delle elevate potenzialità delle terre dell'azienda. La tipologia di impianto della vigna è stata studiata con attenzione assoluta alla qualità del prodotto. L’inerbimento riduce naturalmente la produzione per ettaro, esaltando le caratteristiche organolettiche delle uve. Viene posta grande cura nel selezionare i migliori germogli. I mosti che ottenuti, sono ricchi e fruttati. La loro estrema concentrazione è naturale, senza forzature artificiali, nel totale rispetto delle caratteristiche organolettiche delle uve. Polvento è simbolo di intensità, eleganza ed un’estrema longevità.

 

Estensione vigneto:

2,5 ha circa

 

Esposizione:

Nord-Est

 

Altitudine:

200-300 slm

 

Suolo:

Sedimentario, con presenza di fossili marini, ciottoli e agglomerati calcarei

 

Sistema di allevamento:

Guyot doppio

 

Densità di impianto:

4.500 ceppi per ettaro

 

Resa per ettaro:

60 qli circa

 

Vendemmia:

Manuale

 

Periodo di vendemmia:

Settembre

 

Fermentazione:

Con lieviti autoctoni, in acciaio per 20 giorni

 

Temperatura di fermentazione:

25-30 °C

 

Fermentazione malolattica:

Spontanea, con batteri indigeni

 

Filtrazione:

No

 

Agricoltura:

Di ispirazione biodinamica. Nelle nostre vigne non usiamo erbicidi. Non usiamo pesticidi. Le fertilizzazioni sono condotte con preparati biodinamici, interramento dei tralci e sovescio di erbe e leguminose.

 

Età delle viti:

30 anni

 

Colore:

Rosso rubino intenso

 

Profumo:

Penetrante, persistente ed allo stesso tempo elegante e fruttato

 

Sapore:

Vellutato, avvolgente, di grande corpo e rotondità

 

Abbinamento:

È ideale l’abbinamento con le carni rosse alla griglia ed allo spiedo, con cacciagione e selvaggina. Ottimo con formaggi duri e stagionati

 

Temperatura di servizio:

16-18 °C

PolventoUmbria Rosso IGT

€ 39,90Prezzo
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