UVAGGIO : 

Sagrantino 100%

 

RESA PER ETTARO : 

60 q

 

VENDEMMIA :

dalla metà alla fine di Ottobre Vinificazione: 3/4 settimante in tini di rovere francese da hl 100, temperatura durante la fermentazione alcolica controllata e mantenuta inferiore ai 30°.

 

ELEVAZIONE

50% in barriques di cui il 10% nuove e il resto di 2° e 3° passaggio. 50% in botti di rovere francese da hl 30 per un minimo di 24 mesi.

 

AFFINAMENTO:

in bottiglia per almeno 12 mesi.

 

COLORE :

molto intenso con lievi tonalità granate.

 

PROFUMO:

complesso, elegante, fruttato intenso, con sentori di piccoli frutti rossi, agrumi rossi, note speziate di sottobosco, spezie fresche, balsamiche.

 

GUSTO:

voluminoso, grasso, tannino presente, fuso, equilibrato, con buona freschezza acida; retrogusto fruttato e speziato persistente. Abbinamenti: si accompagna ad arrosti, carni rosse alla brace e cacciagione. Ottimo l’abbinamento anche con formaggi stagionati piccanti ed erborinati.

 

TEMPERATURA DI SERVIZIO:

18-19 °C

Sagrantino di Montefalco DOCG "SCACCIADIAVOLI"

€ 20,00Prezzo
  • Disponibilità vecchie annate. 

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