Nome Commerciale:
Sallustio
Natura merceologica:
Montefalco Rosso D.O.C.
Vitigni:
Sangiovese 60%, Barbera 25%, Sagrantino 15%
Terreno:
argilloso-calcareo
Giacitura:
collinare
Tipo di allevamento:
cordone speronato, guyot
Piante per ettaro:
5000
Resa ad ettaro:
10.000 Kg di uva
Produzione annua:
6000 bottiglie
Vinificazione:
in rosso tradizionale
Maturazione:
50% barriques
Profumo:
speziato, con note di tabacco
Palato:
persistente, leggermente tannico, si ammorbidisce con l’invecchiamento
Colore:
rosso rubino tendente al granato con l’invecchiamento
Durata:
lunga
Abbinamenti:
carni rosse, affettati, formaggi stagionati