TREBBIANO SPOLETINO SUPERIORE: Non Filtrato · Unfiltered
DENOMINAZIONE: Trebbiano Spoletino Superiore – Spoleto DOC (Denominazione di Origine Controllata) VITIGNO: Trebbiano Spoletino 100%
GRADAZIONE ALCOLICA: 13,5% Vol. (variabile con l’annata)
COLORE: Giallo paglierino con riflessi verdognoli, leggermente velato dovuto alla non filtrazione
ODORE: Fruttato con sentori agrumati, frutta tropicale e note minerali
SAPORE: Fresco, avvolgente e pieno, buona sapidità
VENDEMMIA: Tardiva, a partire dalla seconda decade di Ottobre
VINIFICAZIONE: Tecnica denominata “criomacerazione”, essa consiste nell’abbassare drasticamente la temperatura delle uve appena raccolte con aggiunta di ghiaccio secco e lasciare a riposo per due giorni insieme alle bucce
AFFINAMENTO: In botti di acciaio inox per almeno 8 mesi
ABBINAMENTI: Da accompagnare con frutti di mare, pesce, carni bianche, formaggi e antipasti