L’ultima parte della fermentazione avviene in bottiglia, come una volta, “sur lie”, col fondo senza zuccheri nè lieviti aggiunti. Si ottiene un vino intriso di tradizione che incarna l’etica dell’artigianalità.
 
 
SUPERFICIE: 0,5 ha
VITIGNO: Trebbiano Spoletino: 100%
DENSITÀ: 4300 viti per ha
ALLEVAMENTO: con potatura a guyot
ALTITUDINE: 380 m sul livello del mare
BOTTIGLIE PRODOTTE: 1.400
DEGUSTAZIONE: Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Sprigiona note fruttate di pesca e sentori di banana.