Denominazione Montefalco Grechetto D.O.C. Nome del Vino Vigna del Brillo Zona di produzione Bevagna Vitigno 100% Grechetto Esposizione vigneto Nord Età dei vigneti 10/15 anni Altitudine 260 m s.l.m. Sistema di allevamento Guyot Numero ceppi per ettaro 5.500 Caratteristiche terreno Calcareo Argilloso Produzione per ettaro 60 q. li Vinificazione Criomacerazione per 24/36 ore sulle bucce a 0/2 ° C, poi pigiatura e fermentazione lenta a temperatura controllata di 15 ° C per circa 20 giorni Maturazione 6 mesi in acciaio Affinamento in bottiglia 3 mesi Bottiglie prodotte Circa 15.000 Caratteristiche Colore giallo paglierino, al naso risulta molto fruttato e delicatamente floreale, al palato è leggermente abboccato e vellutato con un retrogusto leggermente amarognolo che ricorda la mandorla amara Abbinamenti Si accosta molto bene ad antipasti e piatti di pesce ben strutturati Temperatura di servizio 12/14° C.