Denominazione
Montefalco Grechetto D.O.C.
Nome del Vino
Vigna del Brillo
Zona di produzione
Bevagna
Vitigno
100% Grechetto
Esposizione vigneto
Nord
Età dei vigneti
10/15 anni
Altitudine
260 m s.l.m.
Sistema di allevamento
Guyot
Numero ceppi per ettaro
5.500
Caratteristiche terreno
Calcareo Argilloso
Produzione per ettaro
60 q. li
Vinificazione
Criomacerazione per 24/36 ore sulle bucce a 0/2 ° C, poi pigiatura e fermentazione lenta a temperatura controllata di 15 ° C per circa 20 giorni
Maturazione
6 mesi in acciaio
Affinamento in bottiglia
3 mesi
Bottiglie prodotte
Circa 15.000
Caratteristiche
Colore giallo paglierino, al naso risulta molto fruttato e delicatamente floreale,
al palato è leggermente abboccato e vellutato con un retrogusto leggermente amarognolo che ricorda la mandorla amara
Abbinamenti
Si accosta molto bene ad antipasti e
piatti di pesce ben strutturati
Temperatura di servizio
12/14° C.